La paella es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mediterránea, conocida por sus sabores intensos y su mezcla de ingredientes frescos. En Atlantis Fish Store, te enseñamos a prepararla con mariscos de la mejor calidad y con un toque auténtico. A continuación, te compartimos nuestra receta paso a paso para que logres una paella espectacular.
- Ingredientes clave para una paella de mariscos
• Mariscos frescos: Mejillones, almejas, camarones y calamares, todos frescos y empacados al vacío para máxima frescura.
• Arroz de grano corto o arroz bomba, ideal para absorber los sabores.
• Caldo de pescado o mariscos, hecho en casa para intensificar el sabor.
• Especias y hierbas frescas: Azafrán (el ingrediente estrella), pimentón, y ajo.
• Pimiento rojo, tomate, cebolla y aceite de oliva extra virgen.
• Opcional: Vino blanco para dar un toque de profundidad al sabor.
- Preparación de la paella paso a paso • Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una paellera y sofríe los ajos, la cebolla, y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
• Paso 2: Añade el tomate rallado y el pimentón, cocinando unos minutos hasta que se mezclen los sabores.
• Paso 3: Incorpora el arroz, removiéndolo un poco para que absorba el sabor del sofrito.
• Paso 4: Vierte el caldo de pescado caliente, añade el azafrán, y mezcla ligeramente.
• Paso 5: Coloca los mariscos distribuidos uniformemente en la paellera. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté al dente y se evapore el caldo.
• Paso 6: Deja reposar la paella unos minutos para que el arroz termine de absorber los sabores y sirva de inmediato.
- Consejos para una paella perfecta • Usa ingredientes frescos: Esto marca la diferencia en el sabor y la calidad de la paella.
• No revuelvas el arroz mientras se cocina: Esto permite que se forme el “socarrat”, la capa dorada en el fondo de la paella.
• Caldo casero: Preparar tu propio caldo de mariscos potencia el sabor de la paella.
• El toque de azafrán: Este es el ingrediente que da color y sabor únicos a la paella. No lo omitas.
- Paella con productos de Atlantis Fish Store
En Atlantis Fish Store encontrarás todos los mariscos frescos y especias necesarias para una paella auténtica. ¡Te invitamos a probar esta receta en casa y experimentar la cocina mediterránea con nuestros productos de calidad!
